昭和50年代に農水省自然休養村整備事業によりプラムの栽培を始め、果実の有効活用および付加価値をつけての販売のため、プラムのワインを製造販売することにしました。
昭和58年(1983)、果実酒製造の試験免許を取得し、岩手県大迫町の(株)エーデルワインと県醸造試験場の協力を得ながら町独自に研究を進め、昭和 62年(1987)3月、有限会社天鷺ワインを設立しました。農業の振興と地域経済の発展のため、を社訓として新製品の開発に努め、昭和63年 (1987)12月、日本で最初のプラムワイン『天鷺』を6,500本限定発売。年内にはすべて売切れてしまうほど好評で、その後、順次種類を増やすこと になります。その後、『太陽の華』、『プラムの舞』など新製品を発売し、順調に販売本数を増やしてきました。
平成7年(1995)10月には、念願の資源活用交流施設｢天鷺ワイン城｣が竣工し、岩城町(現由利本荘市岩城)の3番目の城として県内外の注目を集める ことになりました。また、これを機会に｢岩城シャーベット研究会｣を吸収合併し、各種シャーベット、プラムワインゼリーの製造販売も開始しました。
平成12年(2000)5月には道の駅｢いわき｣内に発泡酒工場が竣工し、『プラムの発泡酒ケベック』が発売されました。また同年11月には、一般から名 前を公募し、小学5年生が名付け親になった『あまさぎの夢』が発売され、リーズナブルな価格と｢きれいな味と香り｣で人気が出てきています。
さらに平成13年(2001)には、ワールドゲームズが秋田県で開催され、『高城』『プラムの舞』『あまさぎの夢』『プラムの発泡酒ケベック』はワールド ゲームズ協会から｢公式ライセンス商品｣として認定を受け、競技会場での販売や公式レセプションでも使用されることになりました。